.jpg?etag=undefined&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=1200%2B800&extract=0%2B23%2B1200%2B261&quality=85)
Merenelävä paella
Helppo mereneläväpaella kuudelle hengelle
Ainekset:
-
2 rkl oliiviöljyä
-
1 sipuli
-
2 valkosipulinkynttä
-
1 punainen paprika
-
2 tomaattia
-
1 tl paprikajauhetta
-
4 dl bomba-riisiä (tai risottoriisiä)
-
1 l kalalientä
-
0,2 g sahramia
-
300 g kuorittuja katkarapuja
-
500 g saatavilla olevia simpukoita (tuoreita tai pakastettuja)
-
Suolaa maun mukaan
-
Tuoretta persiljaa koristeluun ja limelohkoja tarjoiluun. Aiolia ja patonkia lisukkeeksi
Paella de Marisco – paella merenelävistä
Herkullinen ja helppo resepti kuudelle.
Mereneläväpaella on yksi Espanjan tunnetuimmista ja rakastetuimmista ruoista. Tämä perinteinen espanjalainen ruoka on täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan.
Paella syntyy laadukkaista raaka-aineista ja huolella valituista mausteista, jotka tuovat sen ainutlaatuisen maun esiin. Tässä reseptissä käytetään simpukoita ja katkarapuja, jotka antavat paellalle sen merellisen maun. Lisäksi paellan kanssa tarjotaan herkullista aiolia, tuoreita limen lohkoja, persiljaa ja rapeaa patonkia.
Valmistusohje:
-
Kuumenna oliiviöljy paellapannulla tai isolla, laakealla paistinpannulla keskilämmöllä.
-
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
-
Lisää joukkoon kuutioitu paprika sekä tomaatti ja anna niiden hautua muutaman minuutin ajan.
-
Sekoita mukaan paprikajauhe ja lisää sitten bomba-riisi. Pyörittele hetki öljyssä, jotta riisi saa makua.
-
Kaada joukkoon kalaliemi sekä sahrami ja painele riisit tasaisesti liemen alle. Älä enää sekoita paellan valmistuessa, jotta riisistä ei irtoa tärkkelystä ja se pysyy irtonaisena.
-
Anna paellan hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt ja riisi on lähes kypsää.
-
Lisää katkaravut ja simpukat paellan pinnalle, paista vielä 3-5 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Ota pois kuumalta liedeltä, peitä pannu kannella tai foliolla ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.
-
Tarkista maku ja kypsyys, koristele paella tuoreella persiljalla ja tarjoile limelohkojen, aiolin ja rapean patongin kanssa.
Vinkkejä täydelliseen paellaan:
-
Käytä laadukasta bomba-riisiä, joka imee nesteen täydellisesti ja antaa autenttisen paellan koostumuksen.
-
Aito sahrami antaa paellalle sen ikonisen kullankeltaisen värin ja hienostuneen maun.
-
Älä sekoita paellaa kypsennyksen aikana, jotta saat aikaan herkullisen ja rapean paellapohjan eli socarratan.
Tämä mereneläväpaella resepti on helppo ja herkullinen tapa tuoda Espanjan makuja kotiisi. Kokeile ja ihastu aidon espanjalaisen paellan makuun!
-Sakari Mattila
