KAna-katkarapu paella
kana-katkarapupaella
Ainekset:
-
2 rkl oliiviöljyä
-
3 kanan rintafileetä tai paistileikettä kuutioituna
-
1 sipuli
-
2 valkosipulinkynttä
-
1 paprika
-
2 tomaattia
-
1 tl paprikajauhetta
-
4 dl bomba-riisiä
-
1 l kasvis- tai kanalientä
-
0,2 g sahramia
-
300 g kuorittuja katkarapuja
-
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
-
Tuoretta persiljaa, sitruunalohkoja, aiolia ja patonkia lisukkeeksi
Kana-katkarapupaella – herkullinen ja helppo resepti kuudelle
Kana-katkarapupaella yhdistää meren ja maan parhaat maut yhteen herkulliseen espanjalaiseen ruokalajiin.
Tämä perinteinen paella on täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan, ja sen valmistus onnistuu helposti kotikeittiössä.
Tässä reseptissä yhdistyvät mehevä kana ja maukkaat katkaravut, jotka tekevät annoksesta täyteläisen ja aromikkaan. Paellan kanssa tarjoillaan aiolia, sitruunalohkoja, tuoretta persiljaa ja rapeaa patonkia.
Valmistusohje:
-
Kuumenna oliiviöljy paellapannulla tai isolla, laakealla paistinpannulla keskilämmöllä.
- Ruskista kananpalat pannulla, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Siirrä sivuun.
- Kuullota samalla pannulla hienonnettu sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
- Lisää joukkoon kuutioitu paprika sekä tomaatti ja anna paistua muutaman minuutin ajan.
- Sekoita mukaan paprikajauhe ja bomba-riisi. Pyörittele hetki öljyssä, jotta riisi saa makua.
- Kaada joukkoon kasvis- tai kanaliemi sekä sahrami ja tasoittele riisit liemen alle kevyesti. Asettele paistetut kanapalat päälle.
- Anna paellan hautua sekoittamatta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt ja riisi on melkein kypsää.
- Lisää katkaravut paellan pinnalle ja paista vielä 3-5 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja peitä kannella tai foliolla ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
- Koristele paella tuoreella persiljalla ja tarjoile sitruunalohkojen, aiolin ja rapean patongin kera.
Vinkkejä täydelliseen paellaan:
-
Käytä laadukasta bomba-riisiä, joka imee nesteen täydellisesti ja antaa autenttisen paellan koostumuksen.
-
Aito sahrami antaa paellalle sen ikonisen kullankeltaisen värin ja hienostuneen maun.
-
Älä sekoita paellaa kypsennyksen aikana, jotta saat aikaan herkullisen rapean paellapohjan eli socarratan.
Halutessasi voit jättää katkaravut pois tai vaihtaa ne kypsiin voipapuihin.
-Sakari Mattila
